μη μαδας τη μαργαριτα

Από το Books΄ Journal Περισσότερο φως Οι θρησκείες υπόσχονται το φως το αληθινό. Ωστόσο, μόνον η επιστημονική γνώση διαφωτίζει, επιτρέποντας στον άνθρωπο μια στέρεη αποκωδικοποίηση, άρα κατανόηση και τροποποίηση της πραγματικότητας. Η θετική επιστήμη τον αποκόπτει από δεισιδαιμονίες για τα φυσικά φαινόμενα. Ο συνδυασμός λογικής και εμπειρίας επιτρέπει, σταδιακά, την διείσδυση της αναλυτικής σκέψης και σε πολύπλοκα ψυχολογικά και κοινωνικά φαινόμενα, των οποίων ο ίδιος αποτελεί μέρος. Ο Διαφωτισμός, οικοδομώντας πάνω σε λογικές διεργασίες που ξεκίνησαν από τους αρχαίους Ίωνες φιλοσόφους, προσεγγίζει τον κόσμο αντικαθιστώντας την θεία ερμηνεία με τον ορθό λόγο. Οι αλλεπάλληλες επιτυχίες έχουν θεμελιώσει την θέση της επιστήμης στον σύγχρονο κόσμο. Αν και ξεκινά με μεταφυσικές παραδοχές, η επιστήμη καταφέρνει να ερμηνεύει πειστικά την πραγματικότητα, με εργαλείο την συστηματική αντιπαραβολή λογικής και εμπειρίας και, επίσης, να διαμορφώνει καθοριστικά την ζωή του ανθρώπο...

Κίμων Ανδρέας Καρατζάς από τα ΝΕΑ Το γάλα είναι από τα πιο σημαντικά διατροφικά προϊόντα που σχετίζεται με πολλά προϊόντα όπως το τυρί και το γιαούρτι, βασικά εξαγώγιμα προϊόντα της χώρας μας. Για να καταλάβουμε τι συμβαίνει τις τελευταίες ημέρες με το θέμα του γάλακτος πρέπει να ξεκινήσουμε από τα βασικά. Στο γάλα έχουμε δύο βασικές κατηγορίες μικροοργανισμών, τους θερμοευαίσθητους που σκοτώνονται στην παστερίωση και τους θερμοανθεκτικούς (σπορογόνοι) που σκοτώνονται στην αποστείρωση (υψηλότερη θέρμανση). Η πώληση νωπού γάλακτος απαγορεύεται, επομένως το γάλα στην αγορά θα είναι είτε παστεριωμένο (διατηρείται 10-15 ημέρες) είτε αποστειρωμένο (διατηρείται έως εννέα μήνες).  Σε όλον τον κόσμο υπάρχουν αυτές οι βασικές δύο κατηγορίες γάλακτος και αυτό πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία. Οπως αναφέρθηκε παραπάνω, το παστεριωμένο γάλα περιέχει ακόμη θερμοανθεκτικούς μικροοργανισμούς οι οποίοι τελικά θα αναπτυχθούν και θα καταστρέψουν το γάλα συνήθως εντός 10-15 ημ...